Xantanová guma je vysokomolekulárna uhľovodík s dlhým reťazcom (polysacharid). Používa sa ako prírodné gelující činidlo, stabilizátor emulzií, spojivo a regulátor viskozity.
Xantanová guma je vysokomolekulárna uhľovodík s dlhým reťazcom (polysacharid). Používa sa ako prírodné gelující činidlo, stabilizátor emulzií, spojivo a regulátor viskozity.