Zázraky z prírody - stále najmenšie riziká

V roku 1936 po 2. zasadaní 74. Kongresu publikoval senát Spojených štátov dokument, v ktorom jasne formuloval existujúci problém výživy obyvateľstva ako dôsledok zníženého obsahu výživových látok v potravinách. A to bolo pred viac ako polstoročím... Problém však v dôsledku tlaku zo strany výrobcov výživových doplnkov a farmaceutík dodnes nevyriešil.

Španielsky denník El Mundo priniesol v lete 2003 článok veľmi dobre približujúci výživu dneška. Najobľúbenejšia zelenina na svete - rajčiny stratili takmer 15 % svojej chuti. Prečo? Paradajky súčasnosti obsahujú gén, vďaka ktorému vydržia v chladničke mesiac, kým predtým zmäkli po 3-4 dňoch. Pomarančovníky sú pestované tak, aby dali viac plodov – ich hnojením sa naozaj dosiahne vyšší výnos, avšak s nižším obsahom vitamínu C na každý kus – priemerne o 10%, obsah vápnika a sodíka je nižší o polovicu, železa a medi o 75%. V španielskych mandarinkách konzumovaných takmer tromi štvrtinami Európanov je dnes o 50% menej zinku ako pred pár rokmi. Myslíte, že tieto čísla na chuti nespoznáte? Odborníci z toho vinia intenzívne pestovanie, genetické modifikácie rastlín, skleníky a používanie pesticídov a antibiotík.

Vedci z Rutgers University (New Jersey, USA) testovali a porovnávali zeleninu zo supermarketov so zeleninou pestovanou organickým spôsobom, u nás označovanou BIO. Pochopiteľne očakávali vyššie hodnoty minerálnych látok v organicky pestovaných zeleninách, avšak výsledok veľmi prekvapil aj ich samotných – napríklad obsah vápnika v paradajkách pestovaných bez umelých hnojív a chemických postrekov bol takmer 4-krát vyšší, horčíka 13-krát vyšší, stopových prvkov mangánu 68-krát a železa takmer 2000-krát vyšší... Podobne i pri kapuste, špenáte, hlávkovom šaláte, fazuli.

Minerálie, vitamíny, bioflavonoidy, atď. sú potrebné pre výživu, výstavbu i regeneráciu organizmu. Zásadne ovplyvňujú nielen telesné, ale i duševné zdravie – mnohé depresie možno odstrániť jednoduchou zmenou výživy a životného štýlu. Intenzívne poľnohospodárstvo však uprednostňuje kvantitu nad kvalitou – jeho produkty z trhu rýchlo nevymiznú. Sú lacné, ale s nižšou výživnou hodnotou. V zahraničí i u nás si dnes môžete vybrať z ponuky biologicky pestovaných potravín - riešenie pre tých, ktorí poznajú cenu svojho zdravia. Záleží len na vašom výbere – uprednostníte cenu, vzhľad, odolnosť a nižší obsah výživných látok alebo chuť, zachovanie pôvodných druhov a vysoký obsah výživných látok. Ak sa rozhodnete pre prvé riešenie, ktoré si volí až 96% obyvateľstva – zvolíte si súčasne potrebu výživových doplnkov.

Výživové doplnky pre športovcov, pre budúce mamičky, pre starších ľudí, pre deti, pre... nájdete dnes takmer v každom obchode. Niektoré odporúča reklama, niektoré vaši známi, niektoré lekár. Čo zohľadniť pri vlastnom výbere?

Zo zdravotného i finančného hľadiska je dôležitá vstrebateľnosť prípravkov, prídavné látky použité pri výrobe a zdroj, resp. výrobcu. Najlepšie sa vstrebávajú pomerne drahé minerálie koloidné v tekutom stave (až 98% vstrebateľnosť), presný opak predstavujú lacné anorganické formy, kde sú minerálie viazané v síranoch, uhličitanoch a pod. bežné v lacných šumivých tabletách. Z lacnejších prípravkov sú lepšie vstrebateľné organické cheláty, v ktorých sú minerálie viazané v aminokyselinách (askorbáty, citráty a pod.). Všetky syntetické prípravky majú jednu praktickú nevýhodu – obsahujú presne definované množstvá účinných látok, ale chýba im komplex prírodných látok, ktoré sa v prírode spolu s účinnou látkou v rôznych podobách v závislosti od zdroja vyskytuje.

Napríklad taký vitamín C. Izolovane v prírode neexistuje. Naše telo ho preto v tejto forme ani nepozná. Viac ho potešíme výťažkom z prírodného zdroja, ktorý bude obsahovať aj ďalšie spolupôsobiace látky v podobe minerálií, bioflavonoidov atď. podporujúcich synergický efekt. Tieto látky zapríčiňujú nielen postupné uvoľňovanie sa vitamínu do organizmu, ale majú tiež iné podporné funkcie, ktoré sa naučili organizmy našich predkov skvele využívať. Prídavnými látkami, ktoré sú súčasťou každého syntetického prípravku, sa nielen dostávajú do tela zbytočné konzervanty, farbivá, arómy alebo cukor, ale vo svojich dôsledkoch prispievajú k alergiám, nepokoju, urýchľovaniu či spomaľovaniu vývoja detí i dospelých. K výžive nie sú potrebné!

Mnohé budúce mamičky práve počas tehotenstva siahajú v dobrej viere v záujme zdravia dieťatka po výživových doplnkoch odporúčaných v tehotenstve, hoci dovtedy ich nepoužívali. Väčšina z nich sa počas tehotenstva začne rozumnejšie stravovať a bežne používané (aj značkové) syntetické doplnky výživy majú potom efekt nadbytočnosti. Skúsenosti viacerých mamičiek hovoria najmä o prenášaní – dieťatko sa nie a nie narodiť. Príliš veľa vápnika môže napríklad zapríčiniť síce pevné, ale krehké kosti atď. Ak hľadáte kompromisné riešenie kvalita-cena, poobzerajte sa radšej po čistých rastlinných výťažkoch či už v podobe výluhov, štiav, sirupov alebo šetrne pripravených práškových či tabletových foriem, najlepšie z BIO-surovín. Obsahujú komplexy látok bližšie prirodzenej účinnosti s menšími vedľajšími efektami ako syntetické. Ľahšie opúšťajú pri nadbytočnosti organizmus a ani riziko ich predávkovania nebýva vysoké – organizmu jednoducho prestanú „chutiť“.

Všetkým starostiam súvisiacim s výberom výživových doplnkov možno predísť aj inak. Vyberajte nielen počas tehotenstva pre svoju rodinu organicky dopestované ovocie, zeleninu a obilniny, resp. výrobky z nich. Pri vhodnom zložení stravy objavíte nielen možno dávno stratené chute jedla, ale znížite riziká prenášania počas tehotenstva, alergií svojich detí, predídete mnohým bežným ochoreniam súčasnosti a ich následkom. Spoľahnutie sa na prirodzené „zázraky prírody" - ponúkajú zdraviu ešte stále najmenšie riziká.